"Panses a l'ombria del Benicadell", de Carlos Fuster, con visita guiada

El sábado pasado tuvo lugar una jornada cultural en el Centre d'Interpretació de la Pansa (CIP) de Ròtova.

Visita guiada en el CIP de la mano de Carlos Fuster, con la intervención de Vicent Flor, director de la Institució Alfons el Magnànim y la presentación de Carlos de su libro Panses a l'ombria del Benicadell.

Una ocasión perfecta para conocer de primera mano el proceso de elaboración de la pasa escaldada, un peculiar sistema de transformación de la uva en pasa que no ha variado nada a lo largo de los siglos; se mantuvo en la época islámica y a lo largo del siglo XIX se convirtió en la principal fuente de ingresos de los pueblos de la franja oriental de la Vall d'Albaida.