"Panses a l'ombria del Benicadell", de Carlos Fuster, amb visita guiada

Dissabte passat va tindre lloc una jornada cultural al Centre d'Interpretació de la Pansa (CIP) de Ròtova.

Visita guiada al CIP de la mà de Carlos Fuster, amb la intervenció de Vicent Flor, director de la Institució Alfons el Magnànim I la presentació de Carlos del seu llibre Panses a l'ombria del Benicadell.

Una ocasió perfecta per conèixer de primera mà el procés d'elaboració de la pansa escaldada, un peculiar sistema de transformació del raïm en pansa que no ha variat gens al llarg dels segles; es va mantindre en l’època islàmica i al llarg del segle XIX es va convertir en la principal font d’ingressos dels pobles de la franja oriental de la Vall d’Albaida.