Estudis Comarcals

En la col·lecció Estudis Comarcals es publiquen obres d'investigació, assaigs i reflexions teòriques centrades en l'àmbit local i comarcal del territori valencià i actua com a lloc de trobada per a investigacions que utilitzen les comarques valencianes com a marc geogràfic de referència, donant veu a la realitat, història, sociologia i cultura de cada territori.

• Panses a l'ombria del Benicadell

  Riuraus i sequers a la Vall d'Albaida

  Carlos V. Fuster Montagud (Autor/Autora), Antoni Ferrando Francés (Pròleg)

  L’elaboració de la pansa escaldada en terres valencianes està testimoniada des de l’època romana. Es tracta d’un peculiar sistema de transfo...